Alle berichten van Casper

Verzadigd vet

Sinds vorige week ben ik op aanraden van Bo, een bevriende fitcoach, gaan bijhouden wat ik eet via een fitapp die calorieen telt. Waar ik best wel van schrok is de hoeveel verzadigd vet in kokosmelk. Ik gebruik veel kokosmelk omdat ik een koemelkallergie heb en ik had er nooit bij stilgestaan dat per 100 milliliter maar liefst 17 gram verzadigd vet in zit. Verzadigd vet is minder veel gezond dan onverzadigd vet, maar hoe zit dat nou precies?

Verzadigd vet is potentieel gevaarlijk voor het hart en de bloedvaten. Er zijn vele verschillende soorten verzadigd vet en sommige daarvan verhogen het LDL-cholesterol. Slechte soorten verzadigd vet zitten met name in gefrituurd eten (transvet) en bijvoorbeeld melk, room en kaas. Gezonder verzadigd vet zit bijvoorbeeld in kokosolie, kokosvet en kokosmelk, roomboter en dierlijk vet.

Het is onmogelijk om via je voeding helemaal geen verzadigd vet binnen te krijgen. Vet bestaat altijd uit een combinatie van verzadigde- en onverzadigde vetzuren. Het is dus belangrijk om te letten op die hoeveelheden. Het voedingcentrum raadt aan om maximaal 10% van je dagelijkse voeding uit verzadigd vet te laten bestaan. Voor een vrouw zou dat gemiddeld neerkomen op 17 gram per dag en voor een man 22 gram per dag. Dit is uitgaande van een ‘standaard’ situatie. Gezonde voeding is juist maatwerk, dus dit is enkel standaardinformatie.

Smoothie aardbei-bosbes

Deze smoothie is echt een klassieker. Qua smaak klopt het gewoon. Heerlijk zoet en het is zeer makkelijk te maken. Als de bananen niet zoet genoeg zijn zou je eventueel een scheutje honing of wat (riet)suiker kunnen toevoegen, maar realiseer je dat al dit fruit van nature al genoeg suikers bevat. Aardbeien zijn ook de ene keer zoeter dan de andere keer en dit geldt ook voor de bosbessen, dus proef gewoon eerst.

Zoetzure Komkommer

Deze bereiding met komkommer is super eenvoudig en heel erg smaakvol, al zeg ik het zelf. Puur en op zichzelfstaand vind ik komkommer niet zo geweldig. het heeft dan een ietwat vissige smaak. Dit recept voegt daar een zoetje en een zuurtje aan toe en voila, daar heb je een winnaar!

Dit gerecht is uitermate geschikt om je lichaam te hydrateren en om afvalstoffen te verwijderen. Ideaal dus na een zware sportsessie of een festivalletje of iets dergelijks. Op deze manier kan ik makkelijk , doch op een smaakvolle wijze, een komkommer in m’n eentje wegwerken. Weg met die vermoeide kuiten!

Penne Tonno

Dit Penne Tonno recept heb ik  jaren geleden gezien in een kookboek van Jamie Oliver en behoort nog steeds tot mijn favorieten. Het is eenvoudig, super smaakvol en heeft naast langzame koolhydraten (uit de volkorenpasta) ook een grote hoeveelheid eiwitten. Ideaal voor en na een training dus. De koolhydraten leveren je energie en de eiwitten ondersteunen je spieren. Je kan dit gerecht ook prima vooruit koken wat het zeer geschikt maakt als mealprep. De pastasaus leent zich ook goed om in te vriezen. Als je dan een keer weinig tijd hebt hoef je alleen maar wat pasta te koken en de saus te ontdooien. Een ideaal gerecht voor sporters dus.